有哪些营养成分 银杏有什么作用对人体

银杏有什么作用对人体 有哪些营养成分

【别名】

白果、灵眼、佛指甲。

【营养成分】

银杏含碳水化合物、蛋白质、脂肪、银杏酸、银杏醇、氢化白果酸、氢化白果亚酸、天门冬素、银杏内脂、银杏甲素、多种维生素、胡萝卜素、粗纤维及钙、铁、磷等。其内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。银杏有养身延年之功效，在宋代被列为皇家贡品。

银杏的主要功效：①对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌有不同程度的抑制作用。其水浸剂对真菌也有抑制作用，可用于止痒、疗癣。②银杏叶提取物莽草酸、银杏双黄酮、异银杏双黄酮、甾醇等，对血管有扩张作用，可用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高血清胆固醇等症。③银杏外种皮中所含的银杏酸和银杏酚有抗结核杆菌的作用，可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽、咯血、食欲不症等症状。④现代医学研究发现，银杏有收缩膀胱扩张肌的作用，对儿童遗尿、小便频数、带下白浊、遗精等有辅助治疗的作用。

【中医观点】

银杏性平，味甘苦涩，有毒，入肺、肾二经。有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、驱虫之功效。适用于哮喘、咳嗽痰多、小便白浊、遗尿遗精、淋病、小便频数、赤白带下、疮疖癣疾等症。著名的中药方剂“白果定喘汤”就以白果为主要药物。《本草纲目》曰：“熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食，降痰，消毒杀虫。”《本经逢源》中记载，银杏可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂，牙齿虫龋，小儿腹泻，赤白带下，慢性淋浊，遗精遗尿等症”。

【验方】

（1）白果10克，炒后去壳，加水煮熟，加蜂蜜适量，喝汤吃白果，每晚一次，可敛肺止喘，适用于支气管炎、哮喘、肺结核、咳嗽。

（2）白果3粒，捣碎，开水冲服，每日一次，连服数天，适用于头目眩晕。

（3）白果10克（炒后去壳），金樱子10克，芡实10克，水煎，分2次服，连服一个月，可益肾固涩，适用于夜间多尿、遗精。

【选购与贮存】

选购白果，以粒大、大小均匀、外壳光滑、洁白、果仁饱满、坚实、无霉斑的为好。外壳泛糙米色的一般是陈货。取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者则可能是陈货或僵仁。带壳的银杏，可用保鲜袋装好后放入-1℃的冰箱中冷藏（注意温度不能过低）。但贮存银杏最好是将果仁剥出后，用保鲜袋装好，放入-15℃的冷冻室里保存，随吃随取，这样可保存半年左右。

【温馨提示】

①白果小毒，不宜多食、常食，五岁以下儿童忌食。

②银杏与鳗鱼均有较复杂的生物活性物质，同食则可产生不利于健康的生化反应。

③吃银杏，若用量和吃法不当，会引起中毒（主要是食量过大所致），故应熟食、少食。生食（去壳、膜、心），成人在5～7粒，五岁以上儿童每次2～5粒（根据年龄、体质），间隔4小时后可再吃。轻度中毒表现为呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等，严重者可有昏迷、抽搐，甚至死亡。中毒轻者可用生甘草60克或银杏壳30克水煎服，解毒。