燕麦怎么吃好吃减肥效果最好

燕麦怎么吃好吃减肥效果最好

【别名】

雀麦子、皮燕麦、野小麦。

【营养成分】

燕麦营养丰富，其所含的燕麦精具有谷类特有的香味。在美国《时代》杂志评出的“十大健康食品”中燕麦名列第五。其蛋白质、脂肪的含量和提供的热量在大米、白面、小米、高粱粉、玉米粉等九种粮食中居首位。燕麦中脂肪的含量是大米、白面的4～5倍，人体需要的八种氨基酸和维生素E、B族维生素钙、铁、磷、锌等的含量也比较丰富。B族维生素有调节碳水化合物和脂肪类代谢的作用，能有效降低人体中的胆固醇。燕麦中还含有丰富的亚麻油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%～50%，它能调节血液中的脂肪，对抗胆固醇。但是，燕麦降脂的个体反应性不同，并非食用者均有效。燕麦易产生饱腹感，有抑制食欲的效果，还能改善肥胖引起的便秘现象，是适合减肥者的健康食品。

【中医观点】

燕麦性温平、味甘，无毒，入肝、脾、胃三经。有补益脾胃、滑肠、催产、补虚、止血、敛汗之功效。适用于病后虚弱、纳差、便秘、盗汗、难产出血等症。《唐本草》中说：“主女人产不出。煮汁饮之。”燕麦的茎、叶、子可入药，但应用较多的是子实。

【验方】

燕麦30克，米糠15克，水煎服，能补虚止汗，适用于汗出不止、盗汗。

【选购与贮存】

燕麦都有一定的保质期，但如果存放不当就会让燕麦提前变质，因此保存时要注意防潮、防高温。包装已经开口的燕麦要尽快吃，一旦发现有发霉、生虫现象就要及时丢弃。口感细腻、黏度不足、香气浓郁的燕麦片多加入了添加剂，不宜购买；添加了奶精、植脂末的燕麦片，亦对健康不利，不宜选购。

燕麦适宜在常温、通风、干燥的环境中存放。麦片宜在干燥、封闭的容器内保存。

【温馨提示】

①蛋白质含量在8%以下的燕麦片须配合牛奶、蛋等蛋白质丰富的食品一起食用。②燕麦中含有植酸，会妨碍人体摄取食物中的钙、铁、锌，并且燕麦中含有丰富的膳食纤维，虽然能改善肠道健康，但过量食用容易引起腹胀或胃痉挛，故一般每餐不要超过75克（通常为50克）。③体虚便溏者及孕妇应慎用燕麦。