山梨糖醇为白色吸湿性粉末，无色透明。
山梨糖醇液的状态是粉末、薄片或颗粒，具有吸湿性，粘稠液体。
二者检验方法是取适量样品，在自然光线下，观察色泽和状态。
山梨糖醇和山梨糖醇液都是食品添加剂，是营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，广泛应用于生产食品中。
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