黄瓤西瓜是湖南省瓜类研究所育成的一代杂交新品种。果实高圆形，单瓜重２千克左右。果皮厚约３毫米，不裂果，果肉金黄色略深，含糖量１２％～１３％，肉质细，纤维少，籽少，品质极佳。抗病性强，易坐果，极早熟，雌花开放至果实成熟约２６天。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
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